سرطان سینه یکی از شایع‌ترین سرطان‌ها در زنان است که عوامل مختلفی از جمله ژنتیک، محیط و سبک زندگی در بروز آن نقش دارند. تحقیقات علمی نشان می‌دهد که تغذیه مناسب می‌تواند هم در پیشگیری و هم در بهبود روند درمان مؤثر باشد. در این مطلب به بررسی جامع تأثیر مواد غذایی مختلف بر سرطان سینه می‌پردازیم.

۱. مواد غذایی محافظت‌کننده در برابر سرطان سینه

میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ

• سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی، کلم بروکسل و گل کلم حاوی ترکیبی به نام سولفورافان هستند که خاصیت ضدسرطانی دارد.
• گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است، یک آنتی‌اکسیدان قوی که ممکن است رشد سلول‌های سرطانی را مهار کند.
• توت‌ها مانند تمشک، توت فرنگی و بلوبری به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند آنتوسیانین، به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند.

چربی‌های سالم

• ماهی‌های چرب مانند سالمون، ساردین و ماکرو که سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ هستند، به کاهش التهاب و مهار رشد تومورها کمک می‌کنند.
• روغن زیتون فرابکر حاوی ترکیبات فنولی است که خاصیت ضدسرطانی دارد.
• آجیل و دانه‌ها مانند گردو و بذر کتان (حاوی لیگنان) ممکن است به تنظیم سطح استروژن کمک کنند.

فیبرهای غذایی

• مصرف غلات کامل مانند جو دوسر، برنج قهوه‌ای و نان سبوس‌دار، و همچنین حبوبات مانند عدس و لوبیا، به دفع استروژن اضافه از بدن کمک می‌کنند.

۲. مواد غذایی که باید محدود شوند

قند و شیرینی‌های صنعتی

• مصرف زیاد قند و شکر تصفیه‌شده نه‌تنها منجر به چاقی می‌شود، بلکه التهاب را افزایش داده و محیط مناسبی برای رشد سلول‌های سرطانی فراهم می‌کند.

گوشت‌های فرآوری شده

• سوسیس، کالباس و همبرگرهای صنعتی حاوی نیترات و سایر مواد افزودنی هستند که ممکن است خطر سرطان را افزایش دهند.

الکل

• حتی مصرف مقادیر کم الکل با افزایش خطر سرطان سینه مرتبط است، زیرا متابولیت‌های آن می‌توانند بر سطح استروژن تأثیر بگذارند.
  

۳. نکات کلیدی برای بهبود کیفیت زندگی در بیماران

حفظ وزن متعادل

• چاقی، به‌ویژه پس از یائسگی، یکی از عوامل خطر مهم در سرطان سینه است، زیرا بافت چربی می‌تواند استروژن اضافه تولید کند.

فعالیت بدنی منظم

• ورزش نه‌تنها به کنترل وزن کمک می‌کند، بلکه سطح هورمون‌ها را متعادل کرده و سیستم ایمنی را تقویت می‌نماید.

مصرف سویا: مفید یا مضر؟

• اگرچه سویا حاوی فیتواستروژن‌ها است، اما مطالعات نشان می‌دهند که مصرف متوسط محصولات سویا مانند توفو، شیر سویا و ادامامه برای اکثر زنان بی‌خطر است و حتی ممکن است اثر محافظتی داشته باشد.

جمع‌بندی

در حالی‌که هیچ رژیم غذایی نمی‌تواند به‌طور قطع از سرطان سینه جلوگیری کند، انتخاب‌های غذایی سالم مانند کاهش مصرف قند، افزایش فیبر و استفاده از چربی‌های مفید می‌توانند خطر ابتلا را کاهش دهند. برای بیماران تحت درمان، تغذیه مناسب به بهبود کیفیت زندگی و پاسخ بهتر به درمان کمک می‌کند./ف.نوروزی فرد

«صبا خطاپوش» کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی