آیا می‌دانستید که برای داشتن بدنی پرانرژی و جلوگیری از خستگی‌های روزانه، ترتیب خوردن غذا به اندازه نوع آن اهمیت دارد؟ تحقیقات علمی نشان می‌دهند که خوردن کربوهیدرات‌ها در ابتدای وعده غذایی باعث جهش سریع قند خون و ترشح ناگهانی انسولین می‌شود که نتیجه آن افت انرژی و بی‌حالی پس از صرف غذاست.

برای جلوگیری از این نوسانات، بهترین روش رعایت «توالی غذایی» است؛ یعنی همیشه وعده خود را با فیبر (سبزیجات) شروع کنید، سپس سراغ پروتئین‌ها و چربی‌ها بروید و در نهایت کربوهیدرات‌ها را مصرف کنید.

این تغییر کوچک در ترتیب خوردن، پاسخ انسولین بدن را به‌شدت کنترل کرده و مانع از انبار شدن سریع قندها به صورت چربی می‌شود، اتفاقی که برای حفظ تمرکز، ثبات خلق‌وخو و جلوگیری از گرسنگی‌های کاذب در طول روز حیاتی است.

 با این روش، شما بدون نیاز به رژیم‌های سخت و حذف گروه‌های غذایی، سطح قند خون خود را پایدار نگه می‌دارید و به بدن اجازه می‌دهید که سوخت‌وساز پایدارتری را تجربه کند.

در کنار این موضوع، «زمان‌بندی» وعده‌ها نیز نقشی کلیدی در سلامت متابولیک ایفا می‌کند. بدن ما برای هضم بهینه در روز طراحی شده است، بنابراین رعایت فاصله حداقل ۳ ساعته بین آخرین وعده و زمان خواب، به بدن اجازه می‌دهد به جای صرف انرژی برای گوارش، فرآیند بازسازی و پاکسازی سلولی را فعال کند.

با ترکیب این استراتژی‌های ساده (ترتیب مصرف و زمان‌بندی مناسب)، می‌توانید بدن خود را به سمت جوانی، شادابی و پایداریِ انرژی هدایت کنید./ف.نوروزی فرد

«فاطمه کشاورز » کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز