آیا فقط «چه می‌خوریم» مهم است یا «چه زمانی می‌خوریم» هم اهمیت دارد؟

امروزه پژوهش‌های علوم تغذیه نشان می‌دهند که سلامت بدن تنها به نوع و مقدار غذا وابسته نیست، بلکه زمان مصرف وعده‌های غذایی نیز نقش مهمی در عملکرد متابولیسم دارد. این حوزه با عنوان کرونوتغذیه (Chrononutrition) به بررسی هماهنگی الگوی غذا خوردن با ریتم شبانه‌روزی بدن می‌پردازد.

بدن انسان دارای یک ساعت زیستی است که فرایندهایی مانند ترشح هورمون‌ها، اشتها و تنظیم قند خون را کنترل می‌کند. مطالعات اخیر نشان داده‌اند که مصرف غذا در ساعات مشخص و هماهنگ با این ریتم طبیعی، می‌تواند به کنترل بهتر وزن، بهبود قند خون و کاهش خطر بیماری‌های متابولیک کمک کند.

الگوهایی مانند تغذیه محدود به زمان و روزه‌داری متناوب در برخی مطالعات با بهبود حساسیت به انسولین و کاهش التهاب همراه بوده‌اند. در مقابل، مصرف غذا در ساعات پایانی شب و بی‌نظمی در زمان وعده‌ها با افزایش خطر چاقی و دیابت نوع ۲ مرتبط دانسته شده است.

با توجه به شیوع بالای بیماری‌های متابولیک، توجه به زمان‌بندی وعده‌های غذایی می‌تواند به‌عنوان یک راهکار ساده و قابل اجرا در کنار توصیه‌های تغذیه‌ای مورد توجه قرار گیرد./ف.نوروزی فرد

«فاطمه کشاورز» کارشناس ارشد تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز

پایان خبر