بیشتر بدانیم:  غذاهای فراسودمند یا عملگرا / محصولات سبوس دار

هدف اصلی از مصرف غذا، تامین انرژی مورد نیاز و جــذب مواد مغذی، پروتئین هــا، کربوهیدرات ها و چربی ها در بدن اســت.

به گزارش روابط عمومی کارشناس ارشد علوم بهداشتی در تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی گفت:  "غذاهای فراسودمند" علاوه بر تامین انرژی مورد نیاز و جــذب مواد مغذی، پروتئین هــا، کربوهیدرات ها و چربی ها در بدن، در گام بعدی موجب ارتقای سطح سلامت افراد شده یا موجب کاهش احتمال بــروز بیماری می شــود.

"نسرین نسیمی" ادامه داد: این گروه از مواده غذایی، مجموعه متنوعی از محصولات پروبیوتیک به خصوص فرآورده‌های لبنی مثل شیر، ماست یا پنیر پروبیوتیک ، موادغذایی دارای آنتی اکســیدان، غذاهای غنی شده با ویتامین ها و مواد معدنی و محصولات سبوس‌دار را شامل می شوند.

او توضیح داد: تحقیقات گسترده ای در مورد عملگرا بودن میوه و سبزی‌ها با رنگ‌های زرد، نارنجی و سبز انجام شده است، که نشان می دهد اثرات فراسودمند این دسته از موادغذایی، به محتوای بالای فیبر و آنتی اکسیدان ها بر می گردد.

این کارشناس ارشد علوم بهداشتی در تغذیه با اشاره به اینکه این ترکیبات آنتی اکسیدانی می‌توانند رادیکال‌های مضر حاصل از واکنش‌های اکسایشی ایجاد شده در بدن را خنثی و از بروز بیماری‌های قلبی ـ عروقی، آسم، ورم مفاصل و ... بکاهند، مصرف روزانه میوه ها و سبزیجات رنگی همچون هویج، ترب، گوجه‌فرنگی، اسفناج، پرتقال، نارنگی، زردآلو، انبه، هلو، شلیل، طالبی، هندوانه، توت، کدو حلوایی، نخودفرنگی و ... را توصیه کرد.

وی با اشاره به اینکه محصولات غذایی غنی شده، می توانند نقش مهمی در حل کمبودهای تغذیه ای در گروه های سنی مختلف داشته باشند، از محصولات غنی‌شده با ویتامین‌ها و املاح معدنی، محصولات قنادی و نوشیدنی‌های میوه‌ای غنی‌شده با کلسیم‌ یا شیر غنی‌شده با کلسیم، ویتامین D و اسید فولیک عنوان کرد.

نسیمی محصولات سبوس دار را دسته دیگر از مجموعه غذای های فراسودمند معرفی کرد و ادامه داد: این دسته از مواد غذایی به دلیل داشتن محتوای بالای فیبرهای رژیمی، موجب کاهش ابتلا به برخی از انواع سرطان ها از جمله سرطان روده بزرگ می شوند.

او اضافه کرد: در بیماران دیابتی، استفاده از محصولات سبوس دار مانند نان های سبوس دار، برنج قهوه ای و یا افزودن سبوس گندم و برنج به غذاها، می تواند نقش موثری در کنترل قند خون آنها داشته باشد.

این عضو دانشکده تغذیه و علوم غذایی در پایان با توجه به فواید زیاد مواد غذایی فراسودمند، افزایش مصرف این گروه از مواد غذایی را توصیه کرد.

پایان خبر